Martens Gans und Wild Karte

Waldpilzrahmsuppe
mit geröstetem Speck 7,90 €

Brust von der Gans im Steinofen gegart
an Majoransauce mit Maronen, einem Bratapfel, Rotkohl und Kartoffelklößen 29,90 €

Keule von der Gans im Steinofen gegart
an Orangen-Rosmarinsauce mit einem Bratapfel, Rotkohl und Kartoffelklößen 28,90 €

Rehrücken
von Wulfhooper Wild, mit Preiselbeeren-Birne und Rosenkohl an Petersilien-Kartoffelstampf 32,90 €

Wulfhooper Wildburger in Focaccia-Burger Brötchen, mit Preiselbeeren, Schalotten, frischem Salat, Tomaten, Käse, Sauerrahm und Kartoffelklößen 21,90 €

Halbe Krosse Ente mit Orangen-Thymian-Sauce, Apfelrotkohl und Kartoffelklößen 25,90 €

Zweierlei Wildbraten Wulfhooper Wild, Reh– und Schweinebraten in eigenem Jus mit Rosenkohl und Röstitaler 26,90 €

Regionaler Wildgulasch Wulfhooper Wild, Reh, Wildschwein, und Kalbshirsch in eigenem Jus Mit Waldpilzen und Rosenkohl an Rotwein Preiselbeeren mit Birnen dazu Kartoffelgratin 24,90 €

Dessert

Kaiserschmarrn Aus eigener Herstellung mit Rosinen, Vanilleeis und Apfelmus 7,90 €

Winterlicher Bratapfel Karamellisiert, gefüllt mit Rosinen, Honig, Zimt und Vanillesauce 7,40 €

Rote Grütze mit Vanillesauce und Sahne 7,90 €